Enantio Riserva Valdadige Terradeiforti doc

Roeno

Enantio Riserva Valdadige Terradeiforti doc

0,75 liter, ca. 14,5% alc, Enantio
Südtirol, Italien,ro-7

329,- kr.

Roeno’s vinmarker med druen Enantio er alle plantet før 1865, hvor den gule lus phylloxera blev indført fra USA og udslettede næste alle Europas 2.500.000 ha vinmarker. Kun nogle ganske få overlevede lusen.

Enantio Riserva er lavet på disse ældgamle vinstokke, som overlevede den gule lus, som nogen af de eneste i Europa.

VINIFIKATION: Druerne kvases let afdæmpet. Herefter den alkoholiske gæring i rustfrit stål ved kontrolleret temperatur mellem 27-28 ° C; macerationen på skindene varer ca. 3 uger, og afsluttes med den malolaktiske gæring

LAGRING: 24 måneder i store tønder efterfølges af 8 måneder i rustfrit stål tanke og lang aldring i flaske.

FARVE: intens rubinrød.

BOUQUET: Meget kompleks ’dyb’ duft med krydrede noter, som rummer sort peber og nellike, ledsaget af nuancer af skovfrugter, tobak og lakrids

SMAG: Kraftfuld, og alligevel elegant smag, med en ekstraordinær vedholdenhed, understøttet af en konstant udviklende balance mellem surhed og tanniner.

LEDSAGER: Ideel til kraftige kødretter, stærk mad og aromatiske oste

Servering 16-18 grader.

Område

Terradeiforti

Kvalitet

DOC

Stil

Kraftfuld og kompleks delikat vin

Indhold

0,75 liter

Druer:

Enantio

Farve

Klar og strålende rubinrød

Type:

Rødvin

Restsukker

1,9 g/l

Syre

5,5 g/l

Alkohol:

Ca. 14,5 % Vol.