Riesling “Praecipuus” Renano

Vingården ROENO ligger i Südtirol – i det nordligste Italien. I en dal omkranset af bjerge mellem Trentino og Veneto. Beliggenheden betyder, at der er optimale betingelser for vindyrkning med god fugtighed, gode temperaturer og termiske vinde, der både køler marker af og begrænser naturlige bakterier på druerne som skimmel m.m.
Denne ædle vin er resultatet af ROENO’s fortsatte og utrættelige forfølgelse af at lave den perfekte Riesling. En hyldest til en ædel vin, kompliceret og fascinerende.
ROENO producerer Riesling omkring Verona – Trento. Terroir er ler- og kalkstensmarker, som ligger 640 meter over havets overflade
Alle druer høstes med håndkraft i marken og med hård sortering og udvælgelse af de bedste druer
Mosten fra druerne som presses blødt og kun har kort maceration (skindkontakt) køles ned og renses ved dekantering. Herefter fermenterer mosten i rustfri ståltanke. Mosten podes med gær udvalgt af instituttet Geisenheim for Riesling. Gæringen følger derefter ved temperaturer mellem 16-17 ° C og varer ca. 20 dage.
Lagring: 6 måneder på flaske før salg.
Bouquet er typiske fersken og petroleum.
Perfekte balance i syre og den mineralske smag kombineret med en lille frugtsødmes blødhed gør denne vin unik. Harmonisk og elegant.
Servering: 10-12 ° C