Ghirigori, Primitivo, Rosé

En pragtfuld Primitivo Rosé. Paolo Patruno producerer samlet kun 15.000 flasker økologisk vin i Apulien.
Klima:
Subtropisk med milde vintre, tørre til lidt våde forår, meget
varme somre og thermiske vinde fra middelhavet.
Undergrund:
Vinmarkerne er ca. 400 m over havets overflade. Kalkholdige, lerede, rige på mineraler og fossiler.
I slutningen af august og begyndelsen af september plukkes druerne med håndkraft. Efter afstilkning og presning køles druer af til 5-8°C i 24 timer. Vinen gærer 10-20 dage ved lav temperatur. Lagring 2-3 måneder i ståltank og mindst 2 måneder på flaske før salg.
Bouquet:
Blomsterdufte med strejf af fersken, jordbær og blåbær