En fantastisk kraftig og lækker Primitivo. Paolo Patruno producerer samlet kun 15.000 flasker økologisk vin i Apulien. Med stam styring dyrkes vinene helt uden brug af pesticider, ukrudtsmidler og kemikalier.
Klima:
Subtropisk med milde vintre, tørre til lidt våde forår, meget varme somre og termiske vinde fra middelhavet.
Undergrund:
Vinmarkerne er ca. 400 m over havets overflade. Kalkholdige, lerede, rige på mineraler og fossiler. Vinstokke 4-5.000 pr ha, lavt udbytte, 1-2 kg. pr. vinstok. I begyndelsen af september høstes de bedst modnede druer om morgenen med håndkraft i små kasser. Efter afstilkning og presning køles druer af til 5-8°C i 24 timer. Vinen gærer 10-20 dage ved lav temperatur. Lagring minimum 36 måneder i ståltank og 6-12 måneder på flaske før salg.
Flot fyldig bouquet med strejf af blomster og rød frisk frugt, delikat krydret, kompleks, intens og elegant
